冰皮食谱在此 ^O^

冰皮材料:

* 糕粉 130g

* 冷滚水 170g

* 糖份 100g 

* 白油 30g

做法 :

将糕粉和糖份 充分的伴均后，将冷滚水倒进糕粉里面(我是分两次加入 如果水分不够 可以慢慢加入 以免水分过多)，快速用手搅拌成粗团后，放入白油搓成面团，就可以了。

要什么口味和颜色的冰皮 任您自己加入，我本身加入了几滴的青色素和vanilla香精。

过后冰皮和莲子馅 各 秤 70~75g & 65g ，搓成一粒 

*** Ps 有些模糊了 ***

然后将馅包进冰皮里，

过后压成形状 ，

放入冰箱冷藏2小时 

完成了！

月饼馅(莲子馅)

哈哈 忍不住 一做完 就想在这里跟大家分享了 

这次的冰皮 比 上一年做的更好吃 也容易 很快手的 就把它完成 放进冰箱冷藏 ^_^

食谱 就在下面哦 大家可以参考 参考 ♥♥♥

莲子(馅) :
* 莲子 200g
* 幼糖 200g ~ 250g (视乎您要の甜度)
* 班兰叶 5片(打结) <--- 家里没了班兰叶 所以用香精代替
* 油 45g ~ 50g
* 水 2000 ml 
* 硷水 1汤匙 
* 麦芽糖 2汤匙 (我没放)
*牛油 2小块

做法 :
1.把 1500ml的水加入一汤匙的硷水连同莲子放进锅里煮沸后，立即熄火，用盖把锅盖紧15分钟。
2.把莲子捞起放入流动的冷水里浸半个小时后，莲子皮就会非常容易的脱落，把莲子的心剥出。





3.另外，把剥好的莲子加入500ml的清水，放入锅里煮1个小时。





4.用果汁机把煮好的莲子倒入，打成泥状。
5.将100g糖倒入锅里炒至气泡呈褐色，加入莲子泥和班兰叶，煮至均匀，过后 再分次加入糖和油


6.煮的过程，开中火(火不要太大 不然会很容易焦)
7.差不多水分煮干了 慢慢会变成一团 然后加入麦芽糖 煮一会


8.最后 加入牛油让莲子馅 较香。

9.完成了 ! ~\(≧▽≦)/~

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